これは旨い、鶏レバーの甘辛煮 レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
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1
レバーはひと口大に切り、血合いや脂肪の部分を取り除きます。ハツは半分に切って、血合いを出しておいてください。
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2
下処理１
塩小匙１の水にレバーを入れ、１０分ほど浸して水分を抜き取ります。
-
3
下処理２
塩水から引き上げたレバーを熱湯で２分、下茹ですることにより臭みも取れ、後の作業もし易くなります。
-
4
①フライパンに、ごま油、豆板醤を入れ、スライスしたにんにく、針しょうがを炒めます。
②酒、醤油、砂糖、味醂を入れ、ザルに取り置きしたレバーを入れ、よく絡めて出来上がりです。
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- カテゴリ
- その他の鶏肉
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- 鶏レバーの甘辛煮
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