フライパンで❣️大根と豚肉のすりごま入りみそ煮レシピ・作り方

Name: フライパンで❣️大根と豚肉のすりごま入りみそ煮
Total time: 30 min
Yield: ３〜４
Ingredients: 大根（皮付き） ４００g; ニンジン（皮付き） ８０g; ネギ（小口切り） １／２本; すりおろし生姜（皮付きのままでOK） ひとかけ分; 豚ロースや小間切れなど １８０g; 酒 大さじ１／２; 醤油 大さじ１／2; 片栗粉 大さじ１／2; 米油（植物油） 大さじ１; ラカントＳ（または砂糖） 小さじ２; みりん 大さじ１.５; しょうゆ 大さじ１.５; 水 ２００ mℓ; 麦みそ（お好みのもの） 大さじ１（様子をみながら調整）; かつお節 ひとつかみ; すりごま 大さじ１; 一味唐辛子（お好みで） 少々

約30分

はしぽよ

大根もニンジも皮つきのまま調理することで、栄養もたっぷりヽ(^o^)面倒な作業と生ゴミを減らしました♪フライパンで気軽に作ってみて下さい❣️

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材料（３〜４人分）

大根（皮付き）４００g
ニンジン（皮付き）８０g
ネギ（小口切り）１／２本
すりおろし生姜（皮付きのままでOK）ひとかけ分
豚ロースや小間切れなど１８０g
酒大さじ１／２
醤油大さじ１／2
片栗粉大さじ１／2
米油（植物油）大さじ１
ラカントＳ（または砂糖）小さじ２
みりん大さじ１.５
しょうゆ大さじ１.５
水２００ mℓ
麦みそ（お好みのもの）大さじ１（様子をみながら調整）
かつお節ひとつかみ
すりごま大さじ１
一味唐辛子（お好みで）少々

作り方

1 大根とニンジンは皮をむかず、縦４つに切り、更に乱切りにする（ニンジンは大根よりひと回り小さくする）
ネギは小口切りにする。
生姜は、汚れた部分だけ取り除いておく。
2 トレイのまま豚肉を広げ、一口大にカットして、酒、しょうゆ、片栗粉を塗す。
3 フライパンに火をつけ（中火）、あたたまったら油を入れる。
下味をつけた豚肉を入れ、３０秒位そのまま加熱する。
4 豚肉を少し隅に寄せ、ニンジンと大根を入れる。
野菜の水分を飛ばすようにして、時々ひっくり返しながら焼きつける。
5 豚肉と混ぜながら２分炒め、生姜をすりおろしながら入れ、ラカントＳ、みりんを加えて軽く混ぜ、続いて醤油、水を入れ軽く混ぜる。
そのまま蓋をし、中火より少し弱めで１０〜１２分程度煮る。
6 ✳️生姜はこの時に、直接すりおろしながらフライパンに入れると洗い物が減ります(^^;;
✳️甘味料から入れると焦げつきにくく、味つけもやり易いです。
7 蓋を開け、水分がシャバシャバだったら火力を強めて少し飛ばす。
汁気が残っている状態でネギを加える。
一旦火を止め、味をみながら味噌を溶かし入れる。
8 かつお節とすりごまを振り、絡ませたら出来上がり❣️
お好みで一味唐辛子を振る。