マグロのあら汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋に水、かまのあら、塩1gを入れて沸かす

   

2. 2 灰汁をとる

   

3. 3 骨についている身をとる

   

4. 4 一度網で漉して鍋に戻す

   

5. 5 ④にかまの身の部分(骨とウロコ取り除く)と刻んだ大根菜を入れる

   

6. 6 鍋に醤油を入れて味見をして塩で調整する

   

7. 7 ⑥をお椀に入れてゆず千切りをのせて完成です。