ふわふわ鶏キムチ？いえ豆腐なんです【秘密は冷凍技】 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【下準備】
   豆腐はパックごと冷凍しておく（１ヶ月は保存可。膨張するので、パックをビニール袋に入れておくと無難）。半日以上（できれば１日以上）かけて完全に凍らせる。

   

2. 2 【本調理】
   豆腐を解凍する（自然解凍は半日ほど時間がかかります）。急ぐ場合はパックごとぬるま湯ｏｒ電子レンジ。
   ぎゅっと絞る（両手の平に挟んで絞るといいですよ）。

   

3. 3 鶏がらスープを熱湯（大さじ１ほど）で溶かす。卵を割り入れ、片栗粉も加え、混ぜる（フォークだと簡単）。
   豆腐を一口大にちぎって浸す（スポンジのようになっているのでよく吸収します）。

   

4. 4 長ねぎは斜め切り。
   キムチは大きければ食べやすく切る（キッチンばさみだと簡単）。

   

5. 5 フライパンにごま油を熱し、３を焼く。
   焼き色が付いたら引っくり返す。

   

6. 6 ねぎを入れて炒め合わせる。ねぎがしんなりしたらキムチも加え、めんつゆで調味する。完成！