春キャベツとつくしの煮びたし レシピ・作り方
材料（２人分）
- 春キャベツ ２００グラム
- つくし ５０グラム
- ☆出汁（or水＋出汁の素） １００ｃｃ（水同量＋素小さじ１／２）
- ☆酒、みりん、しょうゆ 各小さじ２
- ☆唐辛子（種を取って輪切り） １本分
- ごま油 小さじ１
作り方
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1
つくしははかまを取り（ここが面倒ですが、頑張って！）、よく水洗いする。
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2
つくしを熱湯でさっと湯がく（３０秒～１分ほど。つくしの胞子で湯の色が緑になります）。水にさらして、ざるに上げる。
-
3
キャベツはざく切り（軸の部分はそぎ切り）。
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4
鍋に☆を入れて温める。
-
5
煮立ったらキャベツも入れてかき混ぜ、蓋をして温める（最初は煮汁が少ないように感じますが、キャベツの水分が出るので大丈夫）。３分ほど煮る。
-
6
蓋を取り、つくしも加えて、一煮立ちさせる。最後に香り付けのごま油を垂らす。完成！
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関連情報
- 料理名
- 春キャベツの煮びたし
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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うめねこ2021/03/05 12:24
近所で摘んだつくしで作りました。春キャベツでボリュームアップですね(*^^*)レシピありがとうございました。
レシピへのコメント
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春を味わう煮びたしです。
ピリッと唐辛子を加え、ごま油で風味付けすると、美味しくいただけますよ。