洋風も美味しい♪骨まで柔らか～イワシのトマト煮レシピ・作り方

Name: 洋風も美味しい♪骨まで柔らか～イワシのトマト煮
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: いわし ４尾（中サイズの真鰯）; たまねぎ １／２個; にんにく １／２かけ; ☆トマト缶 １／２缶（２００グラム）; ☆白ワイン（なければ酒でも） ５０ｃｃ; ☆顆粒コンソメ 小さじ２; ☆しょうゆ 小さじ１; 塩コショウ 少々; オリーブオイル（お好みで） 適量（小さじ１～２ほど）

約30分

ＹＡＭＡＴ☆

和風ないわしから卒業しちゃう？
このトマト煮なら臭みもなく、簡単美味しい♪
圧力鍋で骨まで柔らかく仕上がりますよ。
パンにもワインにも！

みんながつくった数 8 件

材料（２人分）

いわし４尾（中サイズの真鰯）
たまねぎ１／２個
にんにく１／２かけ
☆トマト缶１／２缶（２００グラム）
☆白ワイン（なければ酒でも）５０ｃｃ
☆顆粒コンソメ小さじ２
☆しょうゆ小さじ１
塩コショウ少々
オリーブオイル（お好みで）適量（小さじ１～２ほど）

作り方

1 いわしは頭と尾を落とす。腹を開いてはらわたを取り、流水で洗う。塩少々（分量外）を振り、１０分ぐらい置く（コツ参照）。
たまねぎとにんにくはみじん切り。
2 圧力鍋に☆とたまねぎ、にんにくを入れる。いわしはキッチンペーパーで表面を拭いてから並べる。
蓋をして温め、加圧状態になったら弱火。１５分ほど加圧する（コツ参照）。火を止め自然冷却。
3 圧が取れたら、蓋を取って温め、煮汁をお好みの濃さまで煮詰める。味を見て、塩コショウで整える。香り付けのオリーブオイルをお好みで垂らす。完成！
メイン写真は貝割れ大根を添えています。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

いわしの煮付けもたまには洋風で。隠し味のしょうゆが美味しくまとめてくれます。

おいしくなるコツ

手順１。塩を振ると、いわしから水分がにじみ出ます。この水分を拭き取ることで（手順２）、臭み取りになりますよ。手順２。加圧時間はお使いの圧力鍋に応じて調整してくださいね。

レシピID：1200009739
公開日：2016/02/13

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つくったよレポート（3件）

タチコマ66
2023/03/30 15:52
セロリの葉もみじん切りにしていれました。
うしうしうっしっしぃー
2021/04/16 18:10
トマト缶無かったのでトマトピューレに水を足してやってみました✨新たまねぎの小ぶりのを、丸のままと、刻むのと2パターンで…
とてもとても美味しかったデス
Peace2020
2020/07/01 19:25
トマト缶がなかったのでトマト2個入れました。とてもおいしかったです。