行者ニンニクとワカメの酢味噌和え レシピ・作り方
材料（２人分）
- 行者ニンニク ５０グラム
- 塩蔵ワカメ １０グラム
- きゅうり １／２本
- ☆味噌（白味噌がお勧め） 大さじ１と１／２
- ☆砂糖、酢 各大さじ１
- ☆練りがらし 小さじ１～（お好みで）
- ☆しょうゆ 小さじ１／２～（お好みで）
作り方
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1
きゅうりは薄く輪切り。塩少々（分量外）をまぶして塩もみ。５分ほど放置して絞る。
わかめはたっぷりの水に５分ほど浸す。
行者にんにくは根元の赤い部分（はかま）をむく。
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2
湯を沸かし、行者ニンニクを湯がく（コツ参照）。流水にさらして絞り、食べやすく切る。
同じ湯にワカメを浸し（浸すだけで色が鮮やかになります）、やはり流水にさらして絞り、ざくざく切る。
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3
☆の材料を合わせて酢味噌を作る。
行者ニンニク、ワカメ、きゅうりを皿に盛り、酢味噌をかけたら完成！
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4
【行者ニンニク】
北海道などでは「アイヌネギ」とも呼ばれています。春の山菜でニンニクのような香りが特徴です。
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関連情報
- 料理名
- 行者ニンニクのぬた
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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東北で教えてもらった美味しい味です♪