我が家の煮込みおでんレシピ・作り方

Name: 我が家の煮込みおでん
Total time: 2 h
Yield: ４～６
Ingredients: 大根（３㎝輪切り） ８つ; 茹で卵 ４個; こんにゃく（あく抜き） ２５０ｇ; 里芋 大4個; がんもどき 大2個; はんぺん 1枚; さつま揚げ 4枚; 竹輪 大2本; 鰯つみれ 4個; A 昆布（出汁、煮込み用） ２枚; A 水 400cc; Bだし汁 600cc; B醤油 大さじ4; Bみりん 大さじ4; B塩 小さじ1/２; B砂糖 小さじ１

1時間以上
1,000円前後

kurapiyo2011

出汁が染みたおでんはとってもほっこりします。
我が家では卵やこんにゃく、大根にゆず味噌（レシピID1200003566）を付けて食べます

みんながつくった数 1 件

材料（４～６人分）

大根（３㎝輪切り）８つ
茹で卵４個
こんにゃく（あく抜き）２５０ｇ
里芋大4個
がんもどき大2個
はんぺん 1枚
さつま揚げ 4枚
竹輪大2本
鰯つみれ 4個
A　昆布（出汁、煮込み用）２枚
A　水 400cc
Bだし汁 600cc
B醤油大さじ4
Bみりん大さじ4
B塩小さじ1/２
B砂糖小さじ１

作り方

1 大根を3センチの輪切りにし、皮をむきます。
鍋に大根と米のとぎ汁（水でも良い）を大根がかぶるくらい入れ、煮立ったら弱火で１５分くらい煮る。（やわらかくなるまで）
水でサッと洗う。
2 昆布は表面の汚れをふき２０センチの長さに切ったら、水４００ccに２０分浸す。
やわらかくなったら、５センチくらいの幅に割いて、結ぶ。
3 里芋は皮をむき、こすりながらしっかりぬめりを洗い流す。

こんにゃくは半分の厚さにし食べやすいよう三角に切る。

練り物もそれぞれ好みの大きさに切り分けておく。
4 大きな鍋に昆布の戻し汁、大根、こんにゃく、里芋、調味料Bを入れ、煮立ってきたら、弱火にして、３０分煮る。
はんぺん、もち入り巾着以外の材料を加え、さらに１５分煮ます。
5 蓋をして火を消し、３０分～１時間ほどねかします。
食べる前に、もち入り巾着、はんぺんを加え１５分くらい煮ます。
6 お好みで甘味噌やからしを付けてもいいです。
（レシピID1200003566）