冷やしたぬきパスタ レシピ・作り方
材料（2人分）
- パスタ（1.2～1.4ｍｍ） 200ｇ
- 揚げ玉 大さじ2～3
- 大根おろし 大さじ2～3
- 刻みのり 適量
- 刻みねぎ 適量
- ●めんつゆ 100ｃｃ
- ●冷水 200ｃｃ
- ●オリーブ油またはごま油 小さじ2
- 【めんつゆ】
- かつお節 10ｇ
- 昆布（拭く） 5ｃｍ
- みりん 100ｃｃ
- しょうゆ 100ｃｃ
- 三温糖（上白糖） 大さじ1
作り方
- 1 ●を合わせ、パスタが茹であがるまで冷蔵庫で冷やす。
- 2 たっぷりのお湯に塩を加えてパスタを茹で、流水で冷やす。大根はおろして水気をしぼる。
- 3 器にパスタを盛り、大根おろし・揚げ玉・刻みねぎ・刻みのりをのせ、1をかける。
-
4
【めんつゆ】
材料の全部を鍋に入れて煮立たせ、弱火で約10分煮る。ザルにキッチンペーパーを置いて漉す。 -
5
多めに作ってみりん・しょうゆのボトルに入れて冷蔵庫で保存しています。
※好みの量の水で薄めて使用して下さい。
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- カテゴリ
- 冷製パスタ
- 料理名
- 和風たぬきのおろしパスタ
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