ブロッコリーとピーマンのトマトカレー レシピ・作り方
材料（4人分）
- 牛ひき肉 200ｇ
- ブロッコリー（愛知県産） 200ｇ
- ピーマン（茨城県産） 3～4個
- にんじん 小1本
- タマネギ 2個
- にんにく 2片
- 小麦粉 大さじ3
- カレー粉 大さじ4
- ●お湯 300ｍｌ
- ●コンソメ固形 2個
- ●トマト缶 1缶
- ●しょうが（おろす） 1かけ分
- ●白ワイン 大さじ3
- しょうゆ 大さじ1～2
- 塩・コショウ 少々
- サラダ油 適量
作り方
-
1
ブロッコリーは小房に分ける。ピーマンは乱切りにする。
にんじんは太めの輪切り、タマネギは粗みじん切りにする。
にんにくはみじん切りにする。 -
2
鍋にサラダ油を熱してにんにくを入れ、香りが出たらタマネギを入れてじっくり炒める。
-
3
タマネギがしんなりして色づいてきたら端に寄せ、空いた所にひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。
-
4
3ににんじん・ピーマンを加えて炒める。
-
5
全体的に油がまわったら小麦粉をふり入れて炒め、カレー粉の半量を加えてさらに炒める。
-
6
5に●を加えて煮立たせ、15～20分ぐらい煮込む。
-
7
6にブロッコリーを加えて10分ほどさらに煮込む。
-
8
最後に残りのカレー粉・しょうゆを加えて混ぜ、塩・コショウで味をととのえて完成。
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- カレー
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