お麩のふわっとろ♪優しい卵とじ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
麩は、水で戻し、軽く水気を絞っておく。
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2
玉ねぎは薄いくし切り、小松菜は細かく切る。
えのきは石突きを取ってほぐし、半分に切る。
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3
フライパンに、水、酒、みりん、砂糖、醤油、だし顆粒を入れ、沸騰させる。沸騰したら、玉ねぎとえのきを入れて煮込む。
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4
玉ねぎがしんなりしたら、小松菜、1の麩を入れ、煮込む。
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5
小松菜がしんなりしたら、卵3個を割りほぐし、4に流し入れる。
卵が半熟になったらフライパンの蓋をし、お好みの硬さになるまで蒸らす。
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