牡蠣入り八宝菜レシピ・作り方

Name: 牡蠣入り八宝菜
Total time: 30 min
Yield: 約２
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚こま切れ ７０ｇ; 牡蠣 ４個; ジャンボむきエビ 冷凍 ４尾; いか １/２はい; ベビーほたて ４個; うずらの卵 ボイル 4個; 白菜 ２枚; にんじん １/３本; たまねぎ １/２個; 白ネギ １/２本; しいたけ ２個; たけのこ 水煮 ２５ｇ; にんにく ひとかけ; 生姜 ひとかけ; サラダ油 大さじ１; オイスターソース 小さじ２/３; 鶏がらスープの素 顆粒 小さじ１/２; 塩こしょう 少々; 水 50ｍｌ; （水溶き片栗粉）; 片栗粉 小さじ１強; 水 大さじ１; （豚肉用下味）; 酒 大さじ１/２; 醤油 大さじ１/２; 片栗粉 小さじ１/２; （牡蠣下ごしらえ用）; 片栗粉 小さじ１/２程度

約30分

AKDENiZ

牡蠣にホタテ、貝類を入れた八宝菜です。

みんながつくった数 1 件

材料（約２人分）

豚こま切れ７０ｇ
牡蠣４個
ジャンボむきエビ　冷凍４尾
いか１/２はい
ベビーほたて４個
うずらの卵　ボイル 4個
白菜２枚
にんじん１/３本
たまねぎ１/２個
白ネギ１/２本
しいたけ２個
たけのこ　水煮２５ｇ
にんにくひとかけ
生姜ひとかけ
サラダ油大さじ１
オイスターソース小さじ２/３
鶏がらスープの素　顆粒小さじ１/２
塩こしょう少々
水 50ｍｌ
（水溶き片栗粉）
片栗粉小さじ１強
水大さじ１
（豚肉用下味）
酒大さじ１/２
醤油大さじ１/２
片栗粉小さじ１/２
（牡蠣下ごしらえ用）
片栗粉小さじ１/２程度

作り方

1 白菜は、下の方は斜めに切り、葉っぱは大きめに切る
人参は８ｍｍ程度の厚さに、半月切りにする
白ネギは、斜め切りにする
しいたけは、いしづちを取って、４つに切る
2 にんにく、生姜はみじん切りにする
たけのこは、縦に４つに切る（くし切り）
たまねぎはスライスする
いかは１ｃｍ程度の輪切りにする
エビはよく洗って水を切る（背ワタがあれば取り除く）
3 牡蠣は塩水で洗って水をよく切って片栗粉をまぶす
豚肉は、豚肉用の下味の、酒、醤油、片栗粉をまぶす
4 フライパンにサラダ油、にんにく、生姜を入れて火にかけて、豚肉を炒める
フライパンの空いたスペースに牡蠣を入れて、表面を焼いて取り出す
5 白菜、にんじん、たまねぎ、白ネギを入れて炒める
野菜がしんなりしてきたら、しいたけ、たけのこを加えて、鶏ガラスープの素と水を入れて、蓋をして蒸し煮にする
6 野菜に火が通ったら、エビ、ホタテ、イカ、牡蠣、うずらの卵を入れて炒める
オイスターソース、塩こしょうで調味する
7 エビに火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみが出てきたら火を止める