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管理栄養士が提案! ～味付け・栄養・彩りバランスばっちりのテーマ別献立～
八宝菜
春雨サラダ 白菜と肉団子のスープ

野菜がたっぷり頂ける「八宝菜」 6提案

「八宝菜」献立のコツ
野菜がたくさん食べられる「八宝菜」の献立です。
定番のレシピからアレンジレシピまで幅広くご紹介します。八宝菜は野菜を多く食べられるのが嬉しいですね。八宝菜の「八」は「多くの」という意味なので、具材は何種類でもOKです。余っているお野菜を入れちゃいましょう。
柴田 真希（しばた まき）さん
３つのテーマから献立を選ぼう！
簡単献立 その１♪

具材は何種類でも☆

主菜
八宝菜
八宝菜 一番簡単★八宝菜
バカゾクあいこさんのレシピからPickup！
つくったよ
363
副菜
春雨サラダ
春雨サラダ 簡単！中華春雨サラダ♪
カオリmamaの部屋さんのレシピからPickup！
つくったよ
26
汁物
白菜と肉団子のスープ
白菜と肉団子のスープ 白菜と肉団子のスープ
デラみーやんさんのレシピからPickup！
「簡単」献立のポイント
材料は火の通りにくいものから炒めるのがポイントです。白菜は水分量が多く味付けが大きく変わるので計量することをおススメします。材料が切れたらあとは炒めるだけで簡単にできるのが嬉しいですね。
副菜には春雨サラダを作ります。タレはずっと漬けておくとどんどん味が濃くなるので、漬けすぎないよう気を付けましょう。汁物には白菜と肉団子のスープを。餃子やシュウマイを作った時の残りを冷凍しておくと便利です。
簡単献立 その２♪

シーフードミックスを使って♪

主菜
八宝菜
八宝菜 ﾟ.+:｡おうちで簡単☆本格　八宝菜ﾟ.+:｡
ROCO☆WAYさんのレシピからPickup！
つくったよ
17
副菜
塩麹入りナムル
塩麹入りナムル 全部1で覚えやすい☆塩麹入りナムルたれ
まめもにおさんのレシピからPickup！
つくったよ
13
デザート
さつまいもゴマ団子
さつまいもゴマ団子 レンジで簡単♪さつまいもゴマ団子♡
micha✰さんのレシピからPickup！
「簡単」献立のポイント
こちらではシーフードミックスを使って簡単に作る八宝菜をご紹介します。シーフードミックスは水分が多くなるのでその場合は水を少な目に入れるか汁気を捨てると◎。白菜の葉の部分は最後に入れると食感が残って美味しいですよ。
副菜には塩麹入りナムルを作ります。調味料は全て小さじ1なのが簡単で良いですね。
もう一品にはさつまいもゴマ団子を。レンジで簡単にできますよ。カボチャでヘルシーなのも嬉しいですね。
節約献立 その１♪

旬のキャベツで節約♪

主菜
八宝菜
八宝菜 今の時期だから旨い！春キャベツで☆八宝菜
まめもにおさんのレシピからPickup！
つくったよ
10
副菜
豚こま＆もやしの簡単春巻き
豚こま＆もやしの簡単春巻き 豚こま＆もやしの簡単春巻き
ほぉみぃ?さんのレシピからPickup！
つくったよ
242
汁物
チンゲン菜ときのこの中華スープ
チンゲン菜ときのこの中華スープ ＊チンゲン菜ときのこの中華スープ＊
ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！
つくったよ
19
「節約」献立のポイント
こちらでは白菜を使用せず、新キャベツを使ったレシピです。今の時期だからこそ美味しく頂けるのが◎。春キャベツ以外は、家にある残り物野菜でもOK。残り物のお野菜でできるので、材料を使い切りたい時には良いですね☆
副菜には豚こま＆もやしの簡単春巻きを組み合わせます。春巻きの具材は豚肉ともやしなのでお財布に優しい春巻きです。汁物にはチンゲン菜ときのこの中華スープを組み合わせます。
節約献立 その２♪

鶏むね肉を使って☆

主菜
八宝菜
八宝菜 鶏胸肉で八宝菜
太陽SUNさん♪さんのレシピからPickup！
つくったよ
5
副菜
小松菜としめじのオイスターソース炒め
小松菜としめじのオイスターソース炒め 中華の副菜に　小松菜としめじのオイスターソース炒め
しの&さんのレシピからPickup！
つくったよ
71
汁物
レタスと卵の中華風スープ
レタスと卵の中華風スープ レタスと卵の中華風スープ
ホヌ　honuさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
「節約」献立のポイント
こちらでは豚肉ではなく、鶏むね肉を使っているのでお財布に優しいのが◎。鶏肉に下味をつけて置いておくと、柔らかく美味しく仕上がりますよ。もやしやピーマンなど安価な食材を使用しているので節約になりますね。
副菜には小松菜としめじのオイスターソース炒めを作ります。炒めるときは強火でサッと炒めることでべチャッとするのを防げますよ。汁物にはレタスと卵の中華風スープを作ります。
栄養満点献立 その１♪

魚介と野菜がたっぷり☆

主菜
八宝菜
八宝菜 魚介と野菜たっぷり！　海鮮八宝菜
シビールスカヤ・コーシュカさんのレシピからPickup！
副菜
スナップえんどうとエリンギの中華炒め
スナップえんどうとエリンギの中華炒め アスパラとしめじのふわふわ卵炒め
ゆず茶55さんのレシピからPickup！
つくったよ
12
汁物
中華スープ
中華スープ とろとろ豆腐の★熱々！中華スープ。
まめもにおさんのレシピからPickup！
つくったよ
496
「栄養満点」献立のポイント
魚介と野菜をたっぷり使用した八宝菜のご紹介です。今回使用している魚介のエビ、イカ、タコにはタウリンという成分が多く含まれ、血中の悪玉コレステロールを減らしたり、肝臓の機能を正常に戻す手助けをしたりするのに役立ちます。
副菜にはスナップえんどうとエリンギの中華炒めを。スナップえんどうに含まれるビタミンCは熱に弱いので、炒めすぎないよう気を付けましょう。汁物にはとろとろな豆腐が食べられる中華スープを。
栄養満点献立 その２♪

エビを使ってヘルシーに♪

主菜
八宝菜
八宝菜 簡単・ヘルシー！海老の八宝菜
lacostakeさんのレシピからPickup！
副菜
大根とザーサイのピリ辛炒め
大根とザーサイのピリ辛炒め 大根とザーサイのピリ辛炒め✿
はぁぽじさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
汁物
鶏と卵の生姜スープ
鶏と卵の生姜スープ 体ポカポカ♪鶏と卵の生姜スープ
ゆずごま0102さんのレシピからPickup！
つくったよ
2
「栄養満点」献立のポイント
豚肉を使用せず、エビを使ってヘルシーに仕上げたレシピのご紹介です。エビの赤色の色素であるアスタキサンチンは、眼精疲労の改善や動脈硬化の予防が期待できる成分です。お野菜もたっぷり食べられてヘルシーなのが嬉しいですね。
副菜には大根とザーサイのピリ辛炒めを組み合わせます。ザーサイは鉄分が多く含まれるので貧血予防に効果的です。また食物繊維も豊富なので便秘解消に◎。汁物には鶏と卵の生姜スープを。
今日のご飯も楽しみにしてるね♪
今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・
柴田 真希（しばた まき）さん
柴田 真希（しばた まき）さん
管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。
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