野菜がたっぷり頂ける「八宝菜」 6提案

「八宝菜」献立のコツ

野菜がたくさん食べられる「八宝菜」の献立です。定番のレシピからアレンジレシピまで幅広くご紹介します。八宝菜は野菜を多く食べられるのが嬉しいですね。八宝菜の「八」は「多くの」という意味なので、具材は何種類でもOKです。余っているお野菜を入れちゃいましょう。

簡単献立
節約献立
栄養満点献立

具材は何種類でも☆

ポイント

材料は火の通りにくいものから炒めるのがポイントです。白菜は水分量が多く味付けが大きく変わるので計量することをおススメします。材料が切れたらあとは炒めるだけで簡単にできるのが嬉しいですね。副菜には春雨サラダを作ります。タレはずっと漬けておくとどんどん味が濃くなるので、漬けすぎないよう気を付けましょう。汁物には白菜と肉団子のスープを。餃子やシュウマイを作った時の残りを冷凍しておくと便利です。

他のおすすめ献立

シーフードミックスを使って♪

ポイント

こちらではシーフードミックスを使って簡単に作る八宝菜をご紹介します。シーフードミックスは水分が多くなるのでその場合は水を少な目に入れるか汁気を捨てると◎。白菜の葉の部分は最後に入れると食感が残って美味しいですよ。副菜には塩麹入りナムルを作ります。調味料は全て小さじ1なのが簡単で良いですね。もう一品にはさつまいもゴマ団子を。レンジで簡単にできますよ。カボチャでヘルシーなのも嬉しいですね。

この献立アドバイスをくれた管理栄養士

柴田真希（しばたまき）さん

管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。