鶏レバーとハツの野菜炒め煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ①それぞれの材料は、コレ位。勿論、お好みで鶏レバー、ハツ、野菜は調整して。我が家では、ハツが、約２００g、レバーが、約１００g位。ハツが、好きなんです。

   

2. 2 ②レバー、ハツは それぞれ食べやすい大きさに切っておく。

   

3. 3 ③切ったレバー、ハツをビニール袋に入れ●印の調味料を入れたら モミモミ。ザルにあげ水洗いし(写真下)水気を取り除く。こうするとレバー、ハツの面倒な匂い取りが、出来ちゃう。

   

4. 4 ④ビニールに片栗粉を入れ、レバー、ハツを入れたら
   まんべんなく、片栗粉をまぶす。

   

5. 5 ⑤野菜は、それぞれ 一口大の火が通りやすいように
   切っておく。人参は、固いので切る時、注意して。

   

6. 6 ⑥ ④のレバー、ハツをそれぞれ フライパンに油を入れ 中火から弱火で揚げておく。と言っても油は、写真のように少なめで、大丈夫。周り揚げ色付いたら１度あげておく。

   

7. 7 ⑦別のフライパンに油を敷き、ニンニクを炒める。香りが、出たら人参、チンゲン菜の茎、しめじ、玉ねぎを炒め合わせ⑥のレバー、ハツを加え炒める。

   

8. 8 ⑧ある程度、炒まったら チンゲン菜の葉を加え★調味料、水を入れ少し煮る。

   

9. 9 ⑨ ⑧が、フツフツしてきて とろみが、ついてきたら、出来上がり。