タコ飯 レシピ・作り方
材料（5杯人分）
作り方
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1
茹でタコを細かく刻み、塩麹をまぶして置く。
生姜を千切りにする。 - 2 鍋に●印と生姜（飾り用を少し分けて置く）を入れて煮立て、①のタコを入れて一旦沸騰させてから、◎印を加えて味見をして調味料を調節し、極弱火で30分以上煮る。
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3
②が好みの固さになったら、鍋ごと冷ましてタコに味を染み込ませる。
煮汁とタコを分ける。 -
4
米を研いで、だし汁と塩麹と③の煮汁を合わせて炊飯器の2．5合のラインまで水分を入れる。
タコも加えて30分ほど置いてから炊飯する。 -
5
炊き上がったら良く混ぜて、茶碗に盛る。
飾り用の生姜を乗せて出来上がり。
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- カテゴリ
- その他の炊き込みご飯
- 料理名
- タコ飯
kaerupukupuku
作るのも食べるのも簡単でヘルシーな料理が好きです♪
材料を洗う・皮を剥く等は手順から省いています。
レシピは見直して、作り易く美味しくなる様に修正する場合が有ります。
申し訳ないのですがご了承下さい。
ブログも書いていました。良かったら覗いてみてください（＾＾） 現在更新していません…
http://plaza.rakuten.co.jp/kaerupukupuku/
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活きたタコを茹でる際は、タコを20分間たっぷりの塩で良く揉んで滑りを落とし、水で塩を流してから、沸騰したお湯に足の方から徐々に浸けて5～10分間（タコの大きさにもよります）茹でます。分厚い部分に竹串を刺して穴から透明の汁が溢れて来たら茹で上がっています。
適当に作った割に美味しかったので、覚書として投稿♪
タコの分量はもう少し多い方が良いかな～＾＾；