塩麹使用！ヤゲン軟骨とゴーヤのコチュジャン炒め レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 ゴーヤは洗い、縦に半分に切り、種とわたをスプーンでくり抜く。５ミリ幅程度の輪切りにして、粗塩をまぶし、軽く揉みんでおく。緑色の汁が出てきたら、ギュッと絞り、水気をきる。
- 2 にんにくは皮をむいて、粗みじん切りにする。
- 3 フライパンに、米油をひいて熱する。温まってきたら、粗みじん切りにしたにんにくを加え、香りを出す。弱火
-
4
中火にして、ヤゲン軟骨を入れて、ゆっくり炒める。火が通ってきたら、ゴーヤを炒める。塩麹、コチュジャンを入れ、味を整える。
お皿に盛り付け、完成！
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ヒカポン
こんにちは、はじめまして。
料理は、あまり得意でない、ピカポンです。
調味料や砂糖を極力使わない料理で、美味しいと思ったレシピを載せています。
砂糖の代わりは、主にみりんです。
生姜が好きなので、よく食べています。
塩麹や甘酒は手作りしてます。
最近は、野菜干したり、蒸してます。
よろしくお願いします。
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