居酒屋さんの味★イカじゃが~♪ レシピ・作り方
材料(3人分)
作り方
- 1 ジャガイモは、乱切りにします。
- 2 切ったジャガイモは、水にさらしておきます。
- 3 ニンジンは、乱切りにします。
- 4 生姜は、薄切りにします。
- 5 お鍋に、砂糖、酒、しょう油、みりん、生姜、イカを入れて、強火~中火で煮たてます。
- 6 イカは、さっと煮て取り出し、じゃがいも、にんじんを入れます。
- 7 次いで、お鍋にだし汁を入れたら、お鍋にフタをして、中火~弱火で煮ます。
- 8 じゃがいもに串を刺して、火が通ったのを確認したら、イカを戻し入れて、さっと煮ます。
きっかけ
居酒屋さんで食べたのが美味しかったので、だいたいの作り方を聞いて、家で作ってみました。
おいしくなるコツ
イカを最初から最後まで、野菜と一緒に煮込んでしまうと、燻製のようにかたくなってしまうので、火を通すのは最小限にとどめるといいですね。
- レシピID:1160008024
- 公開日:2013/05/10
関連情報
- カテゴリ
- いか全般
- 料理名
- 煮物
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