蕪と蒟蒻と若芽の花梨のもろみ酢味噌サラダ レシピ・作り方

作り方

1. 1 蒟蒻９ｇを計測

   

2. 2 ９０ｇを笊に乗せ、水を通す

   

3. 3 幅１ｃｍに整え、御皿に載せる

   

4. 4 笊に生若芽３８ｇを乗せる
5. 5 ポット湯をそそぐ
6. 6 食べやすく整える
7. 7 御皿に若芽３８ｇを乗せる

   

8. 8 蕪と茎１５２ｇをきざんでおく
9. 9 蕪の皮をのぞき、スライス
10. 10 茎と笊に載せ、水を通す
11. 11 フライパンにスライス蕪と茎を乗せる

    

12. 12 黒酢の花梨大匙１、５とポット湯６１０ｍｌをそそぎ、２、５分中火から強火を通す

    

13. 13 笊に蕪と茎を載せ、黒酢の花梨と湯を通す
14. 14 冷めたあと、少々水気を整える
15. 15 酢味噌２１ｇを計測

    

16. 16 御皿にスライス蕪と１ｃｍ幅にきざんだ茎と七味トウガラシ各小匙０、４を入れ、酢味噌２１ｇをそそぎ味を整える