絹サヤ里芋雑煮 レシピ・作り方
材料（２人分）
- お湯 ６００ml
- 鰹出汁粉 小匙１
- 酒 大匙０、５
- 醤油 小匙１
- 餅 165ｇ（お椀各小２個）
- スチーム水 ３６０ml
- 里芋 ２～３個
- 絹さや 15ｇ
- 椎茸 各1個
- 塩 大匙０、７
- 塩抜きもずく 106ｇ
- お好みでホワイトセロり 少々
- 酒鷄胸蒸 各25ｇ
作り方
- 1 スチーム器に水３６０ml入れる
- 2 里芋芽を抜き、絹さやヒゲぬき、酒３５mlにつけた鷄胸肉をスチーム器に載せ絹さや５分、酒鶏肉と里芋１５分中火を通す
- 3 里芋皮むき１０～１５cm程に分ける
- 4 グリルに水３００ml入れお餅に弱火を３～５分通す
- 5 お椀に餅ろスチーム絹さや、ホワイトセロりを載せる
- 6 お湯に鰹出汁パウダー小匙１と塩大匙０、７と醤油小匙1入れ中火で味を整える
- 7 椎茸1個と里芋とスチーム鷄肉２５ｇに中火を１、５分通す
-
8
お椀に椎茸里芋鶏肉つゆを濯ぎ完成
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- カテゴリ
- お雑煮
- 料理名
- 絹さや里芋雑煮
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