厚揚げ蒟蒻ほうれん草塩麹雑煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 お餅各2枚グリルに水入れ弱火を5分通す
2. 2 お湯６７０mlに鮪粉出汁小匙１と酒大匙１、５塩小匙０、２入れ１分火を通す
3. 3 スチームほうれん草
   スチーム器に水を入れ３分中火を通す
4. 4 厚揚げ８cmとスチームほうれん草１３cm、蒟蒻１０cmを2の汁に載せ弱火３分通す
5. 5 焼き上がり餅を２個汁に入れ１分弱火を通す
6. 6 醤油麹
   米麹９６ｇに醤油146ｇ入れ炊飯器に載せ蓋明け２時間保温完成
7. 7 お椀に厚揚げ、ほうれん草蒟蒻餅と汁を濯ぎ、醤油麹小匙０、３で味を整える

   

8. 8 辛さ調整

   

9. 9 完成