あっさりスパゲティー レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
あさりはひとつまみの塩水で30分くらい砂だしをする。
貝どうしを擦り合わせてひょうめんのよごれをとり、水で数回すすぐ。 -
2
小さめのフライパンにオリーブ油、にんにくみじん切り、鷹の爪を中火で少し色が変わってきたらあさり、日本酒、バターを入れ蓋をして蒸し煮する。その間スパゲティーをゆでる。
-
3
あさりの口が開いたら、眼の細かいざるにキッチンペーパーをしいて大き目のフライパンにスープを濾しながら移す。
ざるに残ったあさりはかざる6個を残してほかは殻からはずしスープへ戻す。 - 4 スープを中火にかけて、白ワイン、塩、鷹の爪、ゆで汁などお好みで味をととのえ、パスタを入れてよくスープと絡ませたら出来上がりです。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 料理名
- ボンゴレ・ビアンコ
soratobu23
ご訪問いただきましてありがとうございます。
お料理はあまり得意ではありませんが、パンやお菓子作りは大好きです。
http://plaza.rakuten.co.jp/28noaru1e
レポートを送る
1 件
つくったよレポート（1件）
-
よし12082011/07/29 08:15
小さいアサリでしかも殻を取ったので見かけは寂しいですが、エキスはバッチリ。
とっても美味しかったです。
一度濾すのもアイデアですね。
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
酒蒸しのスープを濾すことで排出しきれなかった砂や灰汁、余分な油もとれてヘルシーで安心。