塩昆布で干し大根のお漬物風甘辛煮♪ レシピ・作り方

Name: 塩昆布で干し大根のお漬物風甘辛煮♪
Yield: 大根６ｃｍ程
Ingredients: お大根 ６ｃｍほど; ♪調味料; 水 ５０ｃｃ; 塩昆布（なければ昆布茶でもＯＫ） 少々; 砂糖 大さじ２～３; みりん 大さじ１; 醤油 大さじ２; 酢 小さじ１; 鷹の爪 １本; 仕上げに・・・炒りゴマ 少々

JIjumama

お大根を干すのが手間なようなら切り干し大根を使ってもいいですよ。（1/3～半袋を水に１５分ほど浸けて絞り使います。）干し加減は調節してね。ポリポリ甘辛味です♪

みんながつくった数 0 件

材料（大根６ｃｍ程人分）

お大根６ｃｍほど
♪調味料
水５０ｃｃ
塩昆布（なければ昆布茶でもＯＫ）少々
砂糖大さじ２～３
みりん大さじ１
醤油大さじ２
酢小さじ１
鷹の爪１本
仕上げに・・・炒りゴマ少々

作り方

1 大根を2mmほどのいちょう切りにする。（皮をつけたまま）塩昆布は細かめに切っておく。鷹の爪は細かく切る。
2 風通しのよいところで１～２日干す。
3 お鍋に♪の調味料を煮立たせる。
4 ②のお大根を入れ、弱火で大根がしんなりするまで煮る。最後に炒りゴマを入れて火を止め冷ます。
5 ご飯のお供に・・・お弁当に・・・どうぞ♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

お大根をたくさん頂いたので消費のため・・・

おいしくなるコツ

塩昆布は味を見て辛いようならお醤油などを調節してください。お酢が味を引き締めてくれます。我が家では市販のお漬物より好評であっと言う間になくなります。数回で食べきれる程度に作ったほうが美味しいですよ。塩昆布はだしを取った後の昆布でもOK

レシピID：1150000838
公開日：2011/02/09

印刷する

あなたにイチオシの商品

つくったよレポート（0件）

つくったよレポートはありません

このコメントを削除しますか？

レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

Ｔ−１グランプリ実行委員会 2013.09.10　10:37

こんにちは。突然のコメント失礼いたします。
実はわたくし、お漬け物の日本一を決める大会の「T-1グランプリ」を主催しております、
実行委員のワカイと申します。
ご飯とお酒が進みそうな一品で、美味しそうです♪

今年で4回目を迎えるこの大会は、全国からお漬け物のレシピを集め、日本一のお漬け物を決める大会となっております。

漬物好き、料理好きな方が集まるだけでなく、歴史を受け継いできた文化を継承していくイベントですので、是非ご家庭の自慢の味や、斬新な新しいお漬け物、普段つくられているお漬け物をエントリーいただければと思っております。

応募自体はWEB（http://t1gpx.com）登録などでとても簡単！
応募料金無料、お一人様何点でも応募可能です。
「T-1グランプリ」で検索していただいても、HPをご覧いただけます。

ご検討の程宜しくお願い致します。