エビとじゃがいものイエローカレー レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- イエローカレーペースト 1袋（50g）
- サラダ油 大さじ3
- エビ（今回はバナメイエビ使用） 20尾位
- じゃがいも 3個
- 玉ねぎ 1/2個
- 水 300ml
- ココナッツミルク 1缶（400ml）
- 又はココナッツパウダー+ 牛乳（or水） 60g+300ml
- ナンプラー（あれば） 大さじ1～2
作り方
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1
左がカレーペースト（1袋50g）、右がココナッツパウダー（1袋60g）。
カルディとかで売ってます。
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2
エビは殻を剥いて背ワタをとり、じゃがいもは小さめ一口大、玉ねぎは薄切りにする。
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3
鍋にサラダ油を入れ熱し、カレーペーストを入れて弱火で香りが出るまで炒める。
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4
3.に玉ねぎとじゃがいもを入れ炒めたら、エビも加えて軽く炒める。
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5
炒まったら、水、ココナッツミルクを入れてひと煮立ちさせてから、中弱火で具が柔らかくなるまで煮る。
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6
10～20分位煮込んだら、ナンプラーを入れて器に盛る。
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- カテゴリ
- タイカレー
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- エビとじゃがいものイエローカレー
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鶏肉でもおいしいです！