電気圧力鍋で茹で落花生 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生落花生は水洗いして泥や汚れを落とす。
2. 2 圧力鍋に落花生、水、塩を入れる。
   ※塩は水の量の3％と言われていますが、地元の人に多めがいいと言われたので4％弱使用。
   参考）水800ml、塩30g
3. 3 手動圧力、20分にセットしスタート。
   アイリスオオヤマの電気圧力鍋使用。
   ※お手持ちの機種によって仕上りが違うと思いますので参考までに。

   

4. 4 ※前回10分で試すも若干硬かったので今回は20分。
   出来上がり直後はやわらか過ぎたかなと。そのまま水気を切らずに冷ましたところ、塩気も入って柔らかめの好みの感じに仕上がりました。
5. 5 圧力鍋に入り切らなかった分を鍋でガス30分茹でてみたものと比較。
   ガスで茹でた方は歯ごたえがある硬めの仕上りになりました。
6. 6 次回用メモ）実の大きさ
   大きい場合…20分
   小さい場合…15分