はさみでチョッキング☆冷やし稲庭うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1 油揚げはさっと湯通しして油を抜き、はさみで縦半分に切ってから薄く切る。

   

2. 2 ・みょうが、三つ葉、小口ねぎもはさみで刻む。
   ・大葉ははさみで細切りにする。
   ※好みで針しょうがも作ります。材料には入れてません。

   

3. 3 焼き海苔もはさみで細切りにする。

   

4. 4 フライパンにごま油を熱し、油揚げ、しらすを炒める。そこに生七味を入れてさらりカリカリになるまで炒める。

   

5. 5 4は平らな器に入れて冷ましておく。
6. 6 大きめのお鍋に水を若し、沸騰したら、稲庭うどんを入れて4-5分ゆでる。麺がひっつかないよう箸で時々混ぜる。
7. 7 6でゆであがったうどんをざるに揚げ、冷水でよく洗ってうつわに盛る。
8. 8 7に5で冷ました油揚げとしらすをのせ、大葉、三つ葉、小口ねぎ、みょうが、焼き海苔をちらす。