フライパンでアクアパッツァ～シメのパスタのごちそう レシピ・作り方

作り方

1. 1 アサリは塩水につけて、砂出ししておきます。いつも我が家では冷蔵庫に入れて低温で砂出し。

   

2. 2 ニンニクはスライスする。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり火にかけて香りを移す。ニンニクが色づいたら一旦取り出す。
3. 3 白身魚に塩コショウで下味をつけ、②のフライパンを強火にして皮目から両面焼いて取り出します。

   

4. 4 フライパンにアサリ、キノコ、半分にカットしたミニトマト、★の白ワインと水、ローリエを入れ、塩コショウを振って中火で熱してフタをする。

   

5. 5 アサリの殻が開いたら、白身魚をフライパンに戻す。さらに5分煮込む。
6. 6 最後に②で作ったニンニクチップ、飾り用のパセリを散らして完成！
   後片付けが面倒なので我が家ではフライパンごと、ドドーン！とテーブルに出します。

   

7. 7 小分けに取りながら、お好みでエクストラバージンオリーブオイルを少し垂らして♪　美味♪

   

8. 8 【食べ終わったらお次はシメのパスタ！】鍋でたっぷりのお湯に塩を多めに入れ、パスタを茹でる。その茹で汁お玉２杯とアクアパッツアの残り汁をフライパンで温め、☆の材料を投入。

   

9. 9 ゆであがったパスタを絡めて完成！汁気が多いなと思ったら、ひたすら鍋を振って混ぜると、パスタが乳化します。それが食べ頃♪

   

10. 10 手抜きなのに二度美味しい！見た目豪華なぜいたくレシピです♪