圧力鍋で作る肉じゃが（スナップえんどう）レシピ・作り方

Name: 圧力鍋で作る肉じゃが（スナップえんどう）
Total time: 2 h
Yield: 3
Ingredients: 生姜 ひとかけ; 玉ねぎ １個（３００ｇ）; 人参 １５０ｇ; じゃがいも(小さめ) ６個（３００ｇ）; オリーブオイル 小さじ１; 塩 ひとつまみ; 牛うすぎり肉（国産） ２００ｇ; 糸こんにゃく（生芋こんにゃく） ２パック（４００ｇ）; ▲スナップえんどう（もしくは絹さや） ６さや; ▲塩（えんどう用） ふたつまみ; ▲オリーブオイル 少々; ●麺つゆ（２倍濃縮） 大さじ４; ●酒 大さじ３; ●砂糖 大さじ２; ●醤油 大さじ２

1時間以上
500円前後

yu.32

圧力鍋を使うと少し時短で味が染み込んだ肉じゃがが作れます。

みんながつくった数 2 件

材料（3人分）

生姜ひとかけ
玉ねぎ１個（３００ｇ）
人参１５０ｇ
じゃがいも(小さめ) ６個（３００ｇ）
オリーブオイル小さじ１
塩ひとつまみ
牛うすぎり肉（国産）２００ｇ
糸こんにゃく（生芋こんにゃく）２パック（４００ｇ）
▲スナップえんどう（もしくは絹さや）６さや
▲塩（えんどう用）ふたつまみ
▲オリーブオイル少々
●麺つゆ（２倍濃縮）大さじ４
●酒大さじ３
●砂糖大さじ２
●醤油大さじ２

作り方

1 【準備】生姜は皮をむいてみじん切り、玉ねぎは皮をむいて６等分、人参は皮をむいて乱切り、えんどうは筋を取る、じゃがいもは皮をむいて水にさらしておく(大きいものは半分に切る）
2 こんにゃくは２回茹でこぼし、ザルにあげて水気を切っておく（長さが気になる方は食べやすい大きさに切って下さい）
3 小鍋にえんどう、ひたひたの水、▲塩を入れて火にかけ２〜３分ほど湯がく。ザルにあけバットに移し▲オリーブオイルをまぶして冷凍庫に１５分入れて急冷し色止めする（タイマーをかけておく）
4 圧力鍋に牛肉を入れて中火で炒める。色が変わってきたら一度取り出しておく
5 ４の圧力鍋に生姜、玉ねぎ、人参、じゃがいも、塩、オリーブオイルを入れて中火にかけ、３〜４分混ぜながら炒める。
6 ５に４の牛肉、２のこんにゃくを入れて２〜３分炒める。
一度火を切り、●の調味料を入れて蓋をして５分（ピンが上がってからの時間）加圧する
7 加圧が収まったら蓋をあけて全体をざっくりと混ぜる。３のえんどうを加えて蓋をして３０分〜置く（冷める時に味が染み込みます）
8 食べる直前に温め直す。
器に盛り付けて汁をかける