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長芋の和風スープ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料1人分

  • 長芋

    3cm

  • 人参

    1cm

  • かいわれ大根

    数本

  • えのき

    数本

  • 少々

  • 薄口醤油

    小さじ1

  • だし汁

    150cc

  • (参考*だし汁レシピ
  • レシピID:1120003405 )
  • (だしの素を使用してもOK)
  • (お好みで片栗粉)

    小さじ1~

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
長芋の和風スープ
  • 100円以下

長芋のとろんとした食感が美味しい和風スープです。

作り方

  • 1

    人参は5mmの半月切りにします。
    えのきは石づきを取り2cmの長さに切ります。
    カイワレ大根は根を取り2cmの長さに切ります。
    長芋は皮をむきすり下ろします。

  • 2

    鍋にだし汁と①の人参を加えて煮立て、中火で2分煮ます。
    そこにえのきを加え1分煮ます。

  • 3

    ②に①の長芋をスプーンですくって落としていきます。
    塩・薄口醤油を加えて味を調えたら出来上がりです。

きっかけ

長芋を安く購入できたので、家族の好みそうな和風スープを作りました。

おいしくなるコツ

長芋はすり下ろしてからあまり時間が経つと色が悪くなるので、野菜を切ってからすり下ろすくらいでちょうどいいです。
追加ポイント*長芋の種類よっては長芋をすりおろした中に片栗粉を混ぜ込むと団子にまとまりやすいです。

レシピID: 1120003424

公開日:2012.06.11

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スープ
料理用途
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和風スープ

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