訳あり紅はるかの蒸かし芋風 レシピ・作り方
材料（5人分）
- さつま芋 小鍋一杯分
- 水 100cc位
- 塩 小さじ1～2
作り方
-
1
無水用鍋に綺麗に洗って悪い部分を取り除いた紅はるかや極小サイズの物を入れ、半分位浸る水を加え上から塩振って蓋をして中火で沸騰するまで 火に欠け
今回は一番小さいサイズの鍋使用。 - 2 沸騰して蓋がカタカタ踊ったら、火を落とし一度混ぜて上下を入れ換え又蓋をし沸騰するまで。
-
3
再度カタカタ蓋がなったら、爪楊枝を刺してみて、スーっと通ったら火を止め蓋を外し残った水分を飛ばす
水気か多ければ、捨てて、粉ふき芋の要領で火にかけ飛ばして下さい。
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- 料理名
- 蒸かしさつま芋
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