あわびのお刺身~（下処理含む） レシピ・作り方

作り方

1. 1 【あわびの剥き方】
   
   あわびは横のヒダ部分が汚いことがあるため
   塩をかけてタワシでこする。

   

2. 2 これがこすったあわびです。

   

3. 3 はじっこを少し持ち上げてカトラリーのナイフを差し込み少しずつはずす。
   
   くっついてる部分は少しなので案外簡単にはずれる。

   

4. 4 殻はキレイに洗って器にします。

   

5. 5 内臓が破れてしまうことが多いので（慣れたらキレイに取れると思う…）内臓をはずして身をキレイに洗う。

   

6. 6 内臓は何かになるのかわからんがとっておく。

   

7. 7 あわびは貝柱の出っ張ってる方を上にして薄く切る。
   
   （全部が貝柱ですね　笑）

   

8. 8 厚みはこのくらい。

   

9. 9 キレイにした貝殻に再び盛り付けて完成❗️

   

10. 10 食べる時に
    わさびと醤油で召し上がってくださいね。