トロリおいしいナス味噌炒め レシピ・作り方
材料（6人分）
作り方
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1
ナス…縦半分にきり、厚さ1cm弱の半月切り。
ピーマン…食べやすい大きさに切り揃える。
エリンギ…繊維に沿って薄切りに。長ければ半分に切る。
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2
にんにくと生姜と長ネギはみじん切りにする。
肉は食べやすく切る。今回は厚みのある肉だったので削ぎ切りにしてます。☆は合わせておく。
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3
フライパンに多めの油(分量外)を引き、にんにく・生姜・長ネギを炒める。香りが出たら肉とエリンギを入れ、炒める。
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4
肉の色が変わり始めたらナスと☆を投入！！ざっと混ぜて蓋をして、強めの中火で8分煮る。時折混ぜる。
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5
蓋を開けると結構汁が出てます。ピーマンを入れ、強火で水分を飛ばす。
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6
ある程度水分が飛び、ナスがとろっとしてたらOK！出来上がり。
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