薄切りチキンカツ（今日のお弁当） レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏胸肉は薄そぎ切りにし、包丁の背等で叩き、薄く伸ばしたものを2枚用意する。
   
   トマトは１cm厚にスライス、小松菜は5cm長にカット、スライスチーズは半分にカット。

   

2. 2 パターン1
   スライスチーズとトマトを鶏胸肉でサンドする。
   
   パターン２
   トマトと小松菜を鶏胸肉でサンドする。
   
   まわりに、塩、こしょうを塗る。

   

3. 3 具材をサンドした鶏肉に、水溶き(卵、牛乳でもOK）小麦粉とパン粉で衣をつける。
   
   *　この時衣は薄めにつけてください。溶き小麦粉を薄めにするのがポイントです。

   

4. 4 くっつかないフライパンに小さじ1のオリーブオイルを入れ、弱火で片面を焼く。
   
   裏返し、小さじ1のオリーブオイルを足しもう片面も焼く。
   
   オイルは様子を見て足してください。
5. 5 チキンが焼き上がる直前に、レンジ加熱したじゃがいもを一緒に軽くソテー。
   
   これでお弁当に詰めるあと一品が簡単にできます。