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管理栄養士が提案! ～味付け・栄養・彩りバランスばっちりのテーマ別献立～
チキンカツ
ペンネのデリ風イタリアンサラダ かぼちゃスープ

サクサク感がたまらない！！「チキンカツ」献立 6提案

「チキンカツ」献立のコツ
口に入れたときのサクサクとした食感がたまらない「チキンカツ」です！
チキンカツは、カツ自体に味を付けたり、ソースに変化をつけたりとアレンジしやすいのがうれしい献立♪
しっかりとたんぱく質が摂れる分、付け合わせや副菜、汁物などでしっかりと野菜や海草類を補います！
古賀 圭美（こが たまみ）さん
３つのテーマから献立を選ぼう！
簡単献立 その１♪

とろっと溶け出すチーズを挟んで！

主菜
チキンカツ
チキンカツ 鶏むね肉で☆チーズ入りチキンカツ
クルクルほっぺさんのレシピからPickup！
つくったよ
37
副菜
ペンネのデリ風イタリアンサラダ
ペンネのデリ風イタリアンサラダ ペンネのデリ風イタリアンサラダ
アイールさんのレシピからPickup！
汁物
かぼちゃスープ
かぼちゃスープ 簡単調理♡ごろごろしたカボチャスープ
mayoみさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
「簡単」献立のポイント
切ったときにとろっと溶けたチーズが飛び出してくるチキンカツです！チーズを挟むときは、お肉からチーズがはみ出さないようにすると◎！チーズがはみ出ていると、揚げたときに溶け出てしまう可能性があります！！
副菜にはペンネのデリ風イタリアンサラダを作ります。アンチョビやケーパーを加えるだけで簡単にデリ風の献立が出来上がります！
汁物にはかぼちゃのスープを組み合わせます。
簡単献立 その２♪

揚げずにカロリーダウン！！

主菜
チキンカツ
チキンカツ 揚げないからヘルシー⁉簡単チキン勝（カツ）
紫君子蘭さんのレシピからPickup！
つくったよ
1
副菜
イタリアン豆サラダ
イタリアン豆サラダ 【即席おかず】　イタリアン豆サラダ♪
nonmonmon2さんのレシピからPickup！
汁物
ブロッコリーのコンソメスープ
ブロッコリーのコンソメスープ ガーリック入りブロッコリーのコンソメスープ
ココアケアさんのレシピからPickup！
「簡単」献立のポイント
揚げ物は食べたいけどカロリーが気になる・・・という方にはこちらの献立がオススメ！！スプレー式の油を振りかけて焼くので、気になるカロリーもカットできます！また、オーブンで焼き上げるので手間がかからないのが良いですね！！
副菜にはイタリアン豆サラダを作ります。自分で茹でるとなると大変なお豆も、市販のものを購入すればとっても簡単！！他の材料と合わせるだけで完成します！おこのみのお豆に変更してもＯＫです！
節約献立 その１♪

手作りソースでいただく！！

主菜
チキンカツ
チキンカツ 鶏むね肉DEチキンカツ♡絶品!!ソースはこれで♡
fuu-tannさんのレシピからPickup！
つくったよ
2
副菜
じゃがいもの煮物
じゃがいもの煮物 電子レンジで簡単！ジャガイモの煮物
erika3362さんのレシピからPickup！
つくったよ
5
汁物
もやしとキャベツのみそ汁
もやしとキャベツのみそ汁 モヤシとキャベツのお味噌汁
寝虎太郎さんのレシピからPickup！
つくったよ
15
「節約」献立のポイント
市販のソースをちょっぴりアレンジしていただくチキンカツです！いつも通り食べても、もちろん美味しいですが、ケチャップと中濃ソースを合わせるだけで、また違った味わいのソースになります！！
副菜にはじゃがいもの煮物を。比較的安価で手に入るじゃがいもなので、家計にもやさしい一品に！！電子レンジで作るので、時間の節約にもなりますね！
汁物にはもやしとキャベツのみそ汁を組み合わせます。
節約献立 その２♪

特製ダレでご飯が進む☆

主菜
チキンカツ
チキンカツ 超簡単♪フライパンで！むね肉でやわらかチキンカツ♪
かりんさま3048さんのレシピからPickup！
つくったよ
36
副菜
白菜の胡麻みそマヨ和え
白菜の胡麻みそマヨ和え 【簡単副菜】白菜の胡麻味噌マヨ和え
チーズケイ子さんのレシピからPickup！
つくったよ
6
汁物
かぶと豆腐のすまし汁
かぶと豆腐のすまし汁 塩糀とだしの素で、カンタンすまし汁
エゾモモンガさんさんのレシピからPickup！
つくったよ
2
「節約」献立のポイント
こちらのチキンカツは、醤油ベースの甘酸っぱいソースでいただきます！ごま油も入っているので、ご飯が進むこと間違いなし！！鶏肉のカリカリとした食感を味わいたいかたは、食べる直前に、鶏肉にしっかりと味を染み込ませたい方は焼き上がったらすぐに特製ダレをかけるようにしましょう。
副菜には旬の白菜を使って、白菜の胡麻みそマヨ和えを、汁物には、かぶと豆腐のすまし汁を作ります！！
栄養満点献立 その１♪

和風でさっぱり！！

主菜
チキンカツ
チキンカツ 鶏カツ☆梅しそおろしポン酢でさっぱりと
MGHZMさんのレシピからPickup！
副菜
もやしのおひたし
もやしのおひたし ★簡単☆もやしのおひたし★
yuchikomahiさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
汁物
さつまいものみそ汁
さつまいものみそ汁 ほくほく甘～い♪サツマイモの具だくさんのお味噌汁
aka.ru☆さんのレシピからPickup！
つくったよ
71
「栄養満点」献立のポイント
チキンカツも和風にすればさっぱりといただくことができます！今回は、大根おろし、梅干し、ポン酢の定番の味付けで！！大根の根の部分には消化酵素やビタミンCが豊富に含まれています。この消化酵素は加熱すると壊れてしまうので、生のまま食べるのが◎！大根おろしは理にかなった食べ方です！
副菜にはもやしのおひたし、汁物にはさつまいものみそ汁を組み合わせましょう！！
栄養満点献立 その２♪

サルサ風ソースをかけて！

主菜
チキンカツ
チキンカツ ヘルシーёチキンカツ　サルサソース添え
NOZAёMiさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
副菜
ピーマンのツナマヨチーズ焼き
ピーマンのツナマヨチーズ焼き メキシカンなピーマンのツナマヨチーズ焼き
らるむ。さんのレシピからPickup！
汁物
里芋とセロリのスープ
里芋とセロリのスープ ＊里芋とセロリのスープ＊
ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！
「栄養満点」献立のポイント
こちらのチキンカツは、トマトで作ったサルサ風のソースをかけ、ピリ辛味に仕上げました。トマトには皆様もご存知のリコピンが含まれ、抗酸化作用によりガンや動脈硬化の防止などの効果が期待できます！また、ソースに入っている玉ねぎやにんにくと組合わさることにより、リコピンの効果が強まります！
副菜にはピーマンのツナマヨチーズ焼き、汁物には里芋とセロリのスープを作ります。
今日のご飯も楽しみにしてるね♪
今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・
古賀 圭美（こが たまみ）さん
古賀 圭美（こが たまみ）さん
管理栄養士。十文字学園女子大学を卒業後、給食管理、食品の企画・開発などの業務に携わり、独立。また「人と人をつなぐごはん」をテーマに「たまごはん」の活動も行う。「たまごはん」ではカフェや料理教室を開催。http://www.facebook.com/tamagohan08
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