焼きサバのキノコたっぷり♪甘酢餡かけレシピ・作り方

Name: 焼きサバのキノコたっぷり♪甘酢餡かけ
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: パプリカ赤・黄 各1/4個; えのき 1/2パック; マイタケ 1/2パック; 生しいたけ 2本; サラダ油 大さじ2; サバ干物（三枚おろし） 2枚（1匹分）; 小葱の小口切り 大さじ4; （甘酢餡の材料） 各器 70ｍｌ程度; 水 1/2カップ; ダシパック 1袋; みりん 大さじ4; 醤油 大さじ2; 砂糖 大さじ2; 酢 大さじ3; 塩 ひとつまみ; 水溶き片栗粉 水・片栗粉 各大さじ1

約15分
300円前後

すたーびんぐ

キノコいっぱいの甘酢餡を香ばしく焼いたサバの干物にかけました♪ご飯にお酒にぴったりの一品です。

みんながつくった数 2 件

材料（4人分）

パプリカ赤・黄各1/4個
えのき 1/2パック
マイタケ 1/2パック
生しいたけ 2本
サラダ油大さじ2
サバ干物（三枚おろし） 2枚（1匹分）
小葱の小口切り大さじ4
（甘酢餡の材料）各器　70ｍｌ程度
水 1/2カップ
ダシパック 1袋
みりん大さじ4
醤油大さじ2
砂糖大さじ2
酢大さじ3
塩ひとつまみ
水溶き片栗粉水・片栗粉　各大さじ1

作り方

1 パプリカ赤・黄は種を取り除いて千切りにする。えのきは根本を切り落とし、一口大にカットする。マイタケは食べやすい大きさに裂く。生シイタケは軸を切り落として千切りする。
2 強火で熱したフライパンにサラダ油をなじませる。パプリカ赤・黄、えのき、マイタケ、生シイタケを炒める。全体に火が通ったら、器に取り出す。
3 中火で熱したフライパンに半分にカットしたサバの干物をのせて蓋をして焼く。焼き目が付いたら裏返して同じように焼く。
4 小鍋に水溶き片栗粉以外の甘酢餡の材料を中火で熱する。一煮立ちしたら、ダシパックを取り出してから水溶き片栗粉を回し入れてトロミをつける。
5 手順4で甘酢餡にトロミがついたら手順2で器に取り出した材料を加え、甘酢餡の完成。器にサバの干物を盛り付け、甘酢餡をかける。小葱の小口切りを散らしたら完成。