コンコンころっけ～油揚げコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは、2ｃｍ角くらいに切り、水にさらしておく。
   玉ねぎ・人参は粗めのみじん切りに・・。
2. 2 鍋に合挽きミンチを底に敷き、その上に、玉ねぎ・人参・水を切ったじゃがいもを順番に乗せ入れ、水と塩を入れ、蓋をして蒸しゆでにする。

   

3. 3 茹で蒸ししてる間に、油揚げは、お湯をかけて油抜きし、ペーパーにはさんで、油・水分をとっておく。
4. 4 油揚げを麺棒（なければ、菜箸でも）でゴロゴロ押しつけておき、半分に切る。
   ※水分をペーパーで取っておかないと、ゴロゴロした時、水が飛んできます。
   ※ひっくり返しやすくなる方法です。

   

5. 5 半分に切った油揚げの、表裏を、ひっくり返す。
   ※下の写真がひっくり返したものです。

   

6. 6 ②の具に火が通ったら、水分が残ってる時は、蓋を少しずらして、水気を切り、火を再度付けてしっかり水分を蒸発させ、塩・こしょうで味を整え、じゃいもをつぶす。

   

7. 7 ⑤のひっくり返した油揚げに、⑥の具を入れていき、口はつまようじで止める。
8. 8 フライパンに油をひき、両面カリッと、きつね色になるまで焼いたら出来上がり。
   ケチャップソースを付けて食べて下さい。
   
   ※トースターなどで焼いてもOKです！