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簡単ヘルシー(^^)木綿豆腐プラスのラタトゥイユ♪ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • 木綿豆腐

    1/2丁(約150g)

  • 冷凍野菜ミックス

    200g

  • ○オリーブオイル

    大さじ1.5

  • ○チューブニンニク

    小さじ1/2

  • トマト水煮缶(カット)

    1缶(内容総量400g)

  • コンソメスープの素

    小さじ1

  • 粗塩(or食卓塩)、コショウ

    各ひとつまみ

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単ヘルシー(^^)木綿豆腐プラスのラタトゥイユ♪

電子レンジ調理&冷凍食材を使い、簡単&時短で作りました♪
豆腐を加え、タンパク質も一緒に摂れます(^_^)

作り方

  • 1

    耐熱ボウルに木綿豆腐を入れ、電子レンジで水切りする(600W2~2.5分)。
    ゴムべら等で一口大に切り、出てきた水分は捨てる。

  • 2

    1のボウルに冷凍野菜ミックスと○の材料を入れ、軽く混ぜる。
    トマトの水煮缶も全量加え、上下を開けてラップをかける。
    電子レンジで加熱する(600W3分)。

  • 3

    一旦ラップをはずし、コンソメスープの素を加える。

    上下を返すようにかき混ぜたらラップを戻し、再度電子レンジで加熱する(600W5~6分)。

  • 4

    全体に火が通ったら、塩、コショウで味を整えて、完成!

きっかけ

ラタトゥイユの爽やかさを消さないように、植物性タンパク質の豆腐を活用しました。
前日に作り置き、翌朝温めると味がなじんでいて美味しいです(^_^)

おいしくなるコツ

業務スーパー『6種類の野菜ミックス(冷凍)500g』を使用しました(^_^)
内容:トマト、ナス、ズッキーニ、パプリカ(赤・緑)、玉ねぎ

レシピID: 1100023479

公開日:2019.10.16

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