無水鍋で❗鶏肉のラタトゥイユ★夏の食事に優しい❗ レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉は2cm強の角切りにする、塩胡椒を振り茶漉しで小麦粉を振りかける(極薄く)

   

2. 2 にんにくはみじん切りにする。
   鷹の爪は種を取り除く。
   玉ねぎはばらして2cmの角切りにする。
3. 3 茄子は2cm幅のいちょう切りにする、塩水に晒して水気を切る。

   

4. 4 ピーマン、パプリカ(赤黄)、セロリは2cmの角切りにする、
   (セロリの筋は適当に取り除く)
   ズッキーニは縦半分切り、真中の皮をピーラーで剥いて2cm幅に切る。

   

5. 5 鍋に●を入れて火にかけて香りが立ったら1を入れて炒める、

   

6. 6 鶏肉の表面が炒まったら、

   

7. 7 茄子と★を加えて炒める、全体に馴染ませる、

   

8. 8 ピーマンを加えて少し炒める、

   

9. 9 玉ねぎとセロリと★を加えて少し炒める、

   

10. 10 ズッキーニと★加えて少し炒める、

    

11. 11 ○を加えて、

    

12. 12 全体に混ぜ合わせひと煮立ちさせる、
    蓋をして中火弱で10分煮る、

    

13. 13 パプリカ(赤黄)を広げて加え、軽く合わせる、再度蓋をして5~7分煮る、

    

14. 14 味見をして☆塩胡椒を加え味を調えてほぼ出来上がり。
    食べる時に温めながら様子をみて汁気をとろっとさせて仕上げる。後は盛り付けて完成。

    

15. 15 (にんにくは粒の状態での冷凍保存物です)