ラーメンのスープ レシピ・作り方
材料（１０人分）
- 水 ５ｌ
- 鶏がら １匹分
- 煮干し １袋
- 昆布（１５ｃｍくらい） １枚
- おろしにんにく 小さじ１
- おろし生姜 小さじ１
- 醤油 ５０ｍｌ
- 中華出汁 大さじ１
- 和風だし 大さじ１
- 長ネギ １本
作り方
- 1 鶏がらを良く洗います。煮干しは、ネットに入れておきます。
- 2 大きな鍋に、水、鶏ガラ、煮干し、昆布、おろしにんにく、おろし生姜、中華出汁、和風だし、長ネギを入れ、火にかけます。弱火で、３時間くらいです。
- 3 ３時間くらいしたら、スープを越します。越したら、醤油を入れて、完成です。
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- 料理名
- ラーメンのスープ・醤油味
toku-jiro-0707
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