アワビステーキと肝ソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 アワビの汚れを取り、殻から外し、口ばし（端っこの赤茶色の固い部分）をハサミでカットし取り除き捨てる。
2. 2 身とヒモと肝を分け、身は両面に包丁で格子の切れ目をいれる。
3. 3 肝とヒモの部分をみじん切りにする。粗くて大丈夫です。
4. 4 フライパンにバターを熱しアワビを入れガーリックパウダーをふり1分片面を焼く。
5. 5 アワビをひっくり返し白ワイン大さじ2を入れ蓋をして2分蒸し焼きにする。
6. 6 蓋を開けてアワビをフライパンの端に寄せ
   反対側に肝とヒモと白ワイン大さじ2を入れ混ぜたら1分ぐらいで完成。
7. 7 お皿に盛り付ける。
   ナイフでカットしながらお召し上がり下さい。

   

8. 8 4個分の栄養成分です。