冷凍ボイル豚ガツの下処理 レシピ・作り方
材料（1キロ人分）
作り方
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1
冷凍したボイルガツをお湯で洗う。
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2
洗ったガツを鍋に入れガツが浸るぐらい水を入れ塩とスライス生姜も入れ強火で沸騰させる。
沸騰したら火を止めザルにあげる。生姜を除く。
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3
細かいものと一口大のものを分けて保存すると使いやすいです。
一口大のガツは炒め物や煮たりします。
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4
ガツの細かい部分は「ガツのポン酢和え」にしました。ネギ、ごま油、ポン酢、黒胡椒で和える。
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5
豚の胃（ガツ）100gのみの栄養成分
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2018年脂質栄養学会でglut1欠損症の治療としてのケトン食について発表しました。
公民館などで教室を開催しています。
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レシピには栄養成分か糖質量を記載しています。
参考になれば嬉しいです。レシピの転載はご遠慮願います。
utisoT (ᵔᴥᵔ)ウチソト〜食の楽しみを共有したい〜
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生のガツの下処理ではないのでご注意下さい。