菜の花とホタルイカの酢味噌 レシピ・作り方

作り方

1. 1 酢味噌は、調味料(味噌、お酢、砂糖)を合わせるだけ。
   
   ポイントは、砂糖をお酢で溶いておくと、砂糖がなじみます。

   

2. 2 多めのお湯に塩を入れます^ ^
   
   このお湯2リットルなら塩は大さじ2
   
   しっかり沸かします。

   

3. 3 菜の花は、親指弱くらいの長さに切る。
   
   柔らかいので芯も葉も一緒に茹でて大丈夫です^ ^
   
   1分ほどで芯の一番太いところを食べてみて噛めたらオッケー^ ^

   

4. 4 ホタルイカの下処理は
   
   クチバシと目と軟骨をとります。

   

5. 5 味噌を下に敷いて菜の花とホタルイカを乗せるだけ^ ^
   
   
   完成！