切り昆布の炒め煮 レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- 切り昆布（生使用） 1Ｐ
- 板こんにゃく（灰汁抜きタイプ） 小さい物 1袋
- 竹輪 ２本
- 椎茸 ２枚～
- 人参 5ｃｍ～
- 油揚げ ２枚
- 砂糖 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 料理酒 大さじ4
- 本だし 大さじ1～
- 醤油 大さじ2
- 麺つゆ 少々
- 油 少々
- ごま油 少々
作り方
-
1
竹輪は半分に切って2～3ｍｍに切ります。
人参・椎茸は細切りに。
油揚げは味噌汁に入れる時位の大きさに切ります。 -
2
蒟蒻は油揚げと同じ位に切り水洗いしザルに開けます。
切り昆布をザク切りにし水洗いしザルに開けます -
3
フライパンに油を入れ蒟蒻を入れ点火し加熱。
蒟蒻が焼け少し焦んがりとしてきたら①の野菜・油揚げ＋切り昆布を入れ炒め合わせ料理酒・みりん・砂糖・醤油・本だしを入れ炒めます -
4
人参に火が入ったら味を見て麺つゆで味を調えます。仕上げにゴマ油を少量たらし完成。
お好みで炒り胡麻をふると○
ピリ辛が好きな方はフライパンに鷹の爪を入れて点火すると○
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