卯の花☆おからの炊いたん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ごぼうは皮をこそいでささがきにし、水（分量外）にさらします。水が茶色く濁ったら、きれいな水を入れ替え、濁らなくなったら水を捨てて、水気をきっておきます。

   

2. 2 薄揚げは５ｃｍの細切りにし、にんじんは皮をむいて５ｃｍの千切りにし、しいたけは石づきを切り落としてから、縦にスライスしておきます。

   

3. 3 フライパンを中火で熱し、サラダ油はしかずにおからを炒めます、パサッとなるまでしっかりと水分を飛ばしたらボウルに移し、フライパンをキッチンペーパーで拭いておきます。

   

4. 4 ３のフライパンを再び中火で熱し、サラダ油をしいて、１と２を入れて炒めます。全体に火が通ったら、出汁とAを入れて２分間ほど煮ます。

   

5. 5 ３を戻し入れて混ぜ、しっとりとしたら出来上がりです。しっとり感が足りなければ、出汁を作ってもう少し足してください。

   

6. 6 荒熱が取れたら、小口切りにした青ネギを加えて混ぜます。器に盛り付けて、召し上がれ。