秋♪さんまの混ぜごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 さんまは腹側を切って内蔵を出し、きれいに洗ってから、グリルで焼きます。

   

2. 2 さんまを焼いている間に、しょうがはみじん切りにし、大葉は縦に3等分した後、千切りにしておきます。すだちは縦4等分のくし形に切っておきます。

   

3. 3 さんまにこんがりと焦げ目が付いて焼けたら器に取ります。

   

4. 4 箸と指を使って身を頭と大きな骨から外し、小さな骨を取り除きながらほぐしていきます。

   

5. 5 ボウルにご飯と、すだち以外の２、４、ポン酢、塩を加え、しゃもじで底を返しながら切るように混ぜます。この時にまだ小骨が見えたら取り除きながら混ぜていきます。

   

6. 6 茶碗によそい、小口切りにした青ネギと炒りごまを散らして、すだちをたっぷりと絞りかけたら、召し上がれ。