苦味が少ないゴーヤチャンプル レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴーヤを縦半分にして、スプーンで種と綿を取ります。綿の白い色がなくなる位まで、よくそぎ取ります。
2. 2 取ったら、２ｍｍ位の薄切りにし、一度水洗いをします。洗ったら、塩をまぶし、もみます。そのまま置いて苦味を出します。
3. 3 豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。
4. 4 味噌と砂糖と酒を合わせ、溶いておきます。溶きづらいときは、お湯を少々入れるといいと思います
5. 5 鍋に油少々入れ、豚肉を炒めます。次にゴーヤを水洗いし、塩を流して、軽くしぼってから鍋にいれます。
6. 6 全体にに火が通ったら、４を入れ5分位煮込みます。仕上げに豆腐をさいの目に切り混ぜます。豆腐があたたまったら出来上がりです。