本番の味を再現したベトナムフォー レシピ・作り方

作り方

1. 1 スーパーの香料で八角やシナモンスティックを手に入った。いい香りをつくため、八角、シナモンスティック、生姜、玉ねぎの半分（皮のまま）を180℃で5分焼く。

   

2. 2 乾燥フォーは15分程度冷水につける。お湯を2Lゆで、沸騰したら、冷水につけた乾燥フォーをお湯に入れ、5分ゆでる。その後、お湯を切って、ザルに移す。

   

3. 3 水を1L鍋に入れる。こねぎを根っこから5cm切り出す。鶏肉、1.で焼いたもの、大根,切り出したこねぎ、塩、砂糖を入れて、15-20分間煮込む。圧力鍋を使用する場合は8分煮込む。

   

4. 4 鶏肉を取り出して、厚み1cmに切る。残りの小ねぎを長さ1cm切る。玉ねぎ（半分）をスライスに切る。もやしを水洗いする。

   

5. 5 3.でゆでたスープを濾す。再度に塩、砂糖で味を調整する。これでスープが完成である。

   

6. 6 食べる直前に、もやしや玉ねぎを1分程度スープにつけて、茹でる。

   

7. 7 盛り付けには、フォーの上に肉を載せる。

   

8. 8 ゆでた玉ねぎやもやしを麺にのせて、スープをかける。最後に、小ねぎを散らす。これで完成！！！