白菜包み肉団子　トマトスープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜はタテに半分に切って、芯を切り落とす。

   

2. 2 白菜の葉の部分を沸騰したお湯で1〜2分茹でます。ザルに乗せて水切りしておきます。

   

3. 3 人参、玉ねぎ、じゃがいも、工程1の白菜の芯は食べやすい大きさに切っておきます。

   

4. 4 干し椎茸は水で戻してみじん切り、小松菜もみじん切りにして、ボールにひき肉と◉の材料を合わせてよく捏ねる。

   

5. 5 茹でた白菜の葉を十字に広げて

   

6. 6 工程4の肉だねをひと握り真ん中に置いて、まず下側の葉で包み、

   

7. 7 上側の葉で包み、解けないように乾燥パスタを刺しておきます。→十字に2〜3カ所

   

8. 8 6個作ります。

   

9. 9 鍋に干し椎茸の戻し汁込みで水200cc沸騰させて、工程8を並べ工程3の野菜も入れ、コンソメも入れて溶かします。

   

10. 10 そこへトマトジュースと砂糖、コンブだしも入れてアクを取ってから中火弱、蓋をして10〜15分煮込みます。

    

11. 11 じゃがいもは柔らかくなった時点で取り出しておきましょう。溶けてしまうので。だいたい8〜10分くらいで
12. 12 煮込み終わりがけにグリンピースを入れます。1〜2分前くらい。盛り付けて、完成！