小籠包　スープたっぷり レシピ・作り方

作り方

1. 1 干し椎茸は水で戻す。
   戻し汁に◉水を足して200ccにする。鍋に◉鶏ガラスープ顆粒を入れて温める。

   

2. 2 そこに◉粉ゼラチンを混ぜてボールに入れ冷蔵庫で冷やし固める。1時間以上

   

3. 3 皮を作ります。■の材料をボールに入れ水を加えて混ぜる。畳んで押してを繰り返して滑らかになるまでよく捏ねる。10分程度。ラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

   

4. 4 ニラ、ネギ、工程1の干し椎茸はみじん切りにする。しょうがはすり下ろす。

   

5. 5 他の肉だねの材料と工程4の野菜をボールに入れてよく混ぜる。

   

6. 6 工程５にゼラチンで固めたスープを粗めのザルを通し、細かくして加える。粗めのザルが無ければフォークなどで砕いて下さい。

   

7. 7 バットに平らに広げてラップをして冷蔵庫で休ませます。
   この時、だいたい30個になるように箸で分けて置くと便利！

   

8. 8 皮の生地を取り出して30等分にします、1個だいたい10gくらい、丸める。

   

9. 9 丸めた生地を麺棒で伸ばします。直径10cmくらいに。
   外側を少し薄めに伸ばして

   

10. 10 肉だねを乗せて、端からヒダを作っていきます。徐々に包まれていきます

    

11. 11 を30個作ります

    

12. 12 蒸気の出た蒸し器に並べます、少し膨らむので間隔を空けて

    

13. 13 強火で10分蒸します。盛り付けて完成！