マロンティラミス レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
-
1
●下準備
インスタントコーヒーとグラニュー糖を合わせ、湯を加えて溶かす。冷めたらカルーアを加える。みじん切りにしたカステラにしみこませておく - 2 卵黄に砂糖の半量を加えてかき混ぜる。残りの砂糖と練乳と牛乳を小鍋に入れて沸かし、卵黄に少しずつ注ぎ入れる
- 3 鍋に戻し、弱火でとろみがつくまで加熱する。火からおろし、★を加えてとかし、茶漉しで漉しながら室温に戻したクリームチーズに加える。
- 4 マロンペーストを加え、さらによく混ぜる
- 5 生クリームを6分立てに泡立て、二回に分けて加える。
- 6 カップを3つ用意し、底に1のカステラを敷く（厚さ約1ｃｍになるように調整する）
- 7 生地をカップの1/2までそそぎ、その上に二段目のカステラを乗せる
- 8 残りの生地を注ぎ入れ、冷蔵庫で２時間冷やして固める
- 9 表面にココアをふって完成
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