生パウンド レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵黄にグラニュー糖Aを入れて白っぽくなるまで擦り混ぜる。サラダ油、牛乳、ふるった薄力粉を順に加える。
2. 2 卵白にグラニュー糖Bを少しずつ加えながら泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。
   1に数回に分けて加え、メレンゲのダマがなくなるまでよく混ぜる。
3. 3 ベーキングシートを敷いたパウンド型に流し込み、180度で25分、170度に下げてさらに5分焼く。
4. 4 焼き上がったら型ごとテーブルに叩きつけて蒸気を抜き、網の上で冷ます。

   

5. 5 シートを剥がし、菜箸をそれぞれ両端から刺して横一直線に穴を空ける。

   

6. 6 ○クリームを作る。
   生クリームにグラニュー糖、練乳、ブランデーを入れてツノが立つまで泡立てる。室温に戻して柔らかくしたクリームチーズに加えてよく混ぜる
7. 7 絞り袋に詰め、両端の穴からそれぞれクリームを注入する。

   

8. 8 パンパンになるまで注入してください。

   

9. 9 冷蔵庫で半日ほど休ませてできあがり